Evaluación y selección de información.

Tema a investigar	La obtención de búlgaros (Lactobacillus bulgaricus) para la obtención de yogurt natural
recursos	Url		Reseña(breve descripción de que trata).	Describe ¿que criterios de selección utilizaste?.	Fundamentación de elección del recurso.
Página web (3)	1	https://goo.gl/D7yYWR	Información acerca de los búlgaros .	Los datos que me ofrece: que es un búlgaro, utilidad, beneficios, etc.	El archivo esta supervisado por una profesora y los datos tienen coherencia.
	2	https://goo.gl/b64txv	Breve explicación de la fermentación láctica.	Lectura total del documento y comparación con datos recabados.	Datos con coherencia además de la colocación de bibliografías al final del blog.
	3	https://goo.gl/uDmKRy	Descripción de los búlgaros y nombre científico.	Similitud con los datos recabados en la actividad de bibliografías.	Descripción y medidas similares a datos recabados con anterioridad. Incluye bibliografía.
Videos (3)	1	https://goo.gl/Mn52yn	Métodos de fermentación láctica.	Experimentación y comparación de cultivos.	Se crean dos muestras para fermentación de las cuales solo una logra el objetivo.
	2	https://goo.gl/NqXF3C	Replicación de fermentación láctica.	Pasos descriptivos desde la inoculación del cultivo hasta la obtención del ph adecuado para el ácido láctico.	Guía paso a paso en un laboratorio, además utilizan la coloración de Gram para visualizar los microorganismos en un microscopio y poder identificarlos.
	3	https://goo.gl/PUKmK2	Análisis fisicoquímico en la creación del yogurt con cepas liofilizadas microbianas.	Esto es en un ámbito más industrializado en estos métodos se incluye la descremación de la leche.	Fermentación láctica detallada para uso comercial incluyendo análisis fisicoquímico de los productos en los cuales incluyen fórmulas para determinar densidad, grasa, acidez, etc.
Infogramas/ diagramas/ mapas conceptuales	1	https://goo.gl/hxrT5B	Tipos de fermentación.	La comparación con datos y comparación en los tipos de fermentación tanto en levaduras como bacterias.	Fermentación de las bacterias para obtención de ácido láctico y creación de yogurt.
	2	https://goo.gl/JRsqST	Presentación sobre productos lácteos .	Observación sobre lo expuesto y el tema a tratar.	Diagrama de flujo sobre El yogurt empezando desde la leche, recepción, análisis, formulación, pasteurización, enfriamiento, inoculación del cultivo etc.
	3	https://goo.gl/RHu8q6	Mapa conceptual del proceso del yogurt.	Simplicidad en el tema y la organización de la información.	Proceso con descripciones sobre el procesamiento del yogurt.

Los conocimientos adquiridos con esta actividad fueron la investigación y comparación de datos empezando con los videos seleccionados, ya que los 3 son explicados por universidades e incluso personas dedicadas a la industria, además las páginas web seleccionadas  fueron hechas por personas que conocen el tema y se apoyan de bibliografías las cuales facilitan aún más el trabajo de la comparación de datos, además que todos manejan datos similares.

El único problema en esta actividad fue la recolección de datos ya que la información es muy escasa y la mayoría repite los mismos proyectos, son pocos los datos agregados, en base a esto fue que elegí los archivos, ya que cada una dice alguna parte que enriquece el conocimiento en esta actividad.