S6. Actividad 1: Observación, visitas, recorrido y diario de campo.

Diario de campo primera visita:

Objeto de observación:

Se colocó en un recipiente un poco de leche entera para observar su fermentación el líquido presenta una forma homogénea, se almaceno en un lugar húmedo para su observación,

Día 2 despide una especie de olor peculiar no molesto pero aún no se produce la fermentación del líquido, lo que sí cambió fue un poco la textura del mismo.

Día 3: el objeto de estudio cambió su color a un tono amarillo pálido como el color de las cremas de la leche y ahora se separó, en un término coloquial se diría que la leche se cortó dejando una especie de grumos en la parte superior y una especie de suero en la parte baja, se procedió a lavar la mezcla pero al parecer los supuestos búlgaros eran muy pequeños o bien no se crearon con el tipo de lácteo.

Según la persona que aparecerá en la entrevista me comenta que para la fermentación se debe realizar con leche bronca y en un lugar un poco caluroso para generar la fermentación  de la misma, además que se debe de contar con los recipientes del material adecuado en este caso hechos de cristal porque ese tipo de material no almacena residuos que puedan afectar a la fermentación, eso sí tratando de no cerrar el recipiente de forma hermética para permitir la fermentación de la misma.