Tema de investigación:

Tema de investigación:
La obtención de búlgaros (Lactobacillus bulgaricus) para la obtención de yogurt natural


Objetivo: Poder replicar bulgaros de forma natural para poder fermentar leche y obtener yogurt


Me decidí por este tema ya que segun he leido es muy sencillo replicar la cepa de los búlgaros pero nadie hace lo posible por elaborarlos ya que buscan que alguien se los obsequie e incluso pagan por ellos, además es un ejemplo sobre la fermentación de un producto lácteo con la ayuda de bacterias saludables para el ser humano.
Bueno ya que delimite la orientación de la investigación aparece la primer interrogante:
-Que es un búlgaro:
las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus o mejor conocidos como búlgaros son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica en una matriz de polisacáridos cuyo tamaño varía de entre 5 y 2.5 milímetros, son de consistencia elástica y de color blanco amarillento.
Los búlgaros fueron descubiertos por el doctor búlgaro Stamen Grigorov en 1905 siendo aún estudiante de medicina, las bacterias lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus las responsables de la fermentación de la leche ya eran conocidas y usadas por los antiguos tracios que vivían en la zona de la Bulgaria moderna desde 6000-7000 a.C.para la obtención de quesos, yogur etc., conocidos como los primeros alimentos probióticos en el mundo.(1)
Beneficios de los búlgaros en el cuerpo humano:
  • recomposición de la flora intestinal.
  • previene y controla infecciones.
  • proporcionan energía.
  • contienen carbohidratos,proteínas,vitaminas A y B, ácido fólico y minerales (calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc y yodo)(2)
Esquema:
  • planteamiento de la investigación.
  • alcance.
  • investigación sobre el tema.
  • experimentacion.
  • recabar datos sobre el objeto de estudio.
  • archivar los conocimientos obtenidos tanto ventajas o desventajas.


Tiempo: aproximadamente 10 días desde la fermentación de la leche para la
obtención de los búlgaros.

Recursos:Documentos donde se exponga el tema en cuestión en este caso la
obtención de los búlgaros, el cuidado de los mismos y los recipientes para su
reproducción y cuidados.
Objetos para poder conservar los datos de la investigación y cronología del
experimento.


1.-”Lactobacillus bulgaricus”.es.wikipedia.org.2jun2017.04-08-2017.
2.-”Propiedades de los cacilos bulgaros”.cuidadodelasalud.com.2015.04-08-17.
http://www.cuidadodelasalud.com/alimentacion-recomendable/propiedades-de-los-bacilos-bulgaros/

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